L'obiettivo del progetto Demetra è di applicare tecnologie innovative ad un settore tradizionale per aggiungere valore al prodotto finale. L'ambizione che rende innovativa la soluzione proposta è di realizzare un sistema "hardware free" in cui la tecnologia non impatta materialmente sulla produzione ne sovraccarica la gestione amministrativa dell'azienda. In estrema sintesi la soluzione proposta è una piattaforma software per la tracciabilità, attraverso tecnologia blockchain, dei prodotti agricoli lungo tutta la filiera produttiva.

In tale prospettiva, l'attivazione della filiera della conoscenza nel segmento della comunicazione e disseminazione delle informazioni sui risultati è strategica ed è parte integrante della riuscita stessa del progetto. Poiché senza ricadute apprezzabili, il "fuoco di sviluppo" è destinato a rimanere isolato e a non dare vita ad effetti imitativi positivi e qualificanti.

Il progetto Demetra prevede che dall'elaborazione dei dati, estrapolati dalle immagini satellitari e da altri dataset, il software è in grado di definire, in modo del tutto autonomo e indipendente, l'esatta caratterizzazione del prodotto coltivato nonché l'esatta quantità di materia prima da tracciare lungo tutta la filiera produttiva.

L'utilizzo dei dati estrapolati dalle immagini satellitari consente di iniziare il processo di tracciabilità del prodotto con un dato inopinabile e certificato. Il software inoltre è concepito per offrire un servizio di consulenza, specifico per i produttori, secondo l'approccio dell'agricoltura di precisione.

Tale ultimo aspetto non è scontato, e va adeguatamente pubblicizzato, poiché è ancora largamente diffusa una visione dell'agricoltura di precisione come un sistema chiuso all'interno dell'azienda. In tale caso invece appare rilevante l'output che consente una maggiore valorizzazione dei prodotti e la pratica di un sistema realmente aperto, capace di portarsi fin sui consumatori.